Selasa, 29 Januari 2008

Lapis Mandarin Cotton Cake


Penulis: Fatmah Bahalwan


Bahan A.:
550 gr putih telur
350 gr gula pasir

Bahan B.:
15 btr kuning telur
3 btr telur utuh
220 gr susu segar
1 sdt vanili

Bahan C.:
220 gr tepung terigu
180 gr mentega

Bahan D.:
1 sdm pasta coklat
1 sdm pasta mocca


Cara membuatnya:


  1. siapkan 2 bh loyang ukuran 30x20x4cm, poles mentega dan alasi kertas roti, poles lagi.
    kocok bahan A hingga kaku, sisihkan.

  2. Bahan B : panaskan susu , tidak boleh mendidih, masukkan telur, dan vanili aduk rata dengan balloon whisk, sisihkan, jaga tetap hangat.

  3. Bahan C : lelehkan mentega, masukkan tepung terigu sekaligus, aduk rata hingga menjadi adonan pasta.

  4. Satukan adonan B dan C, aduk rata, lalu beri sedikit demi sedikit adonan putih telur sambil diaduk hingga rata dan menjadi adonan ringan.

  5. Bagi dua adonan sama rata, satu bagian diberi pasta coklat dan pasta mocca, satu bagian lagi biarkan tetap kuning. Tuang kedalam loyang.

  6. Panggang dalam oven steam bake, suhu lk. 180’C selama 45 menit.


Caramel Popcorn

By: Ika, NCC

1-2 sdm mentega/margarin
1/4 cup jagung popcorn mentah
1-2 sdm gula pasir

Cara membuat:
  1. panaskan mentega di panci/wajan bertututp.
  2. masukkan popcorn, aduk2 sebentar. masukkan gula. tutup.
  3. tunggu sampai mulai terdengar letupan, goyang-goyangkan wajan, supaya biji yg belum meletup turun ke bawah
  4. setelah tidak ada letupan, buka, taruh di wadah. nikmati...

porsi : 2 anak kecil yg doyan popcorn

P.S :kalo punya pake wajan bertutup kaca, jadi kalo gulanya sudahkecoklatan/mengkaramel cepat2 angkat dari api dan tuang ke wadah yg sudahdisediakan..kalo sampai hitam kan pahit...bila masih panas memang agak alot...tunggu agak dingin sedikit...

Tumis Tempe Daun Jeruk

By: Lia, Dapurgue

Bahan:
300 gr tempe, potong dadu & goreng asal matang, sisihkan
75 ml air kaldu
3 lembar daun jeruk, sobek2
2 sdm minyak sayur

Iris Halus:
4 siung bawang putih
5 butir bawang merah
Cabe rawit sesuai selera

Iris Kasar:
6 buah cabe hijau
½ buah tomat ukuran sedang
5 tangkai daun bawang /spring onion

Seasoning:
1 sdm saus tiram
Garam dan gula pasir secukupnya

Cara:
  1. Panasin minyak, tumis bawnag merah & bawang putih hingga wangi dan menguning.
  2. Masukkan cabe hijau & daun jeruk, aduk hingga layu.
  3. Masukkan tempe, cabe rawit, tomat dan kaldu, tambahkan seasonings.
  4. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
  5. Tambahkan daun bawang, aduk2 sebentar & angkat. Siap disajikan.

Rujak Madura


By: Lia, Dapurgue


Bahan:
100 gr taoge, seduh air mendidih setengah menit, tiriskan
100 gr kol, iris tipis, seduh air mendidih 1 menit, tiriskan
100 gr kacang panjang iris kasar atau potong2, seduh air mendidih 3 menit, tiriskan
100 gr mentimun, iris tipis


Saus, blender jadi satu:
100 gr kacang sangrai/goreng
Cabe rawit secukupnya
2 sdm petis ikan
¼ sdt terasi goreng
Sedikit garam
1 sdm bawang putih goreng
Air matang secukupnya

Pelengkap:
Tahu & tempe goreng, potong2
Krupuk kampung

Cara membuat:
Tata sayuran di piring, beri potongan tahu & tempe goreng, siram saus & taburi kerupuk.
Siap disajikan.


Banana Choco Raisin Bread

Postingan Intan Permata R

Bahan:

275 gr tepung terigu protein sedang --> kalo aku 225 terigu 25 gr oatmeal

150 gr gula pasir --> aku pake 100 udah manis dari pisangnya soalnya

1 sdt kayu manis bubuk

1/2 sdt garam

1 sdt BP

1/2 sdt soda kue

3 buah pisang ambon, haluskan

2 butir telur

75 ml susu cair

75 gr choco chip --> kalo aku gak ditakar, suka2 ajah, tambahin kismis

Cara membuat:

  1. Campur tepung terigu, oatmeal, gula pasir, kayu manis bubuk, garam, baking powder,soda kue sampai rata
  2. Tambahkan pisang ambon, aduk rata (cukup menggunakan whisk), sisihkanKocok lepas telur, tuang ke adonan sambil aduk rata
  3. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan
  4. Tambahkan choco chip+kismis. Aduk hingga menyebar
  5. Tuang dalam loyang 24x10x7 cm yang telah diolesi margarin dan dialas kertas roti
  6. Oven 55 menit dengan suhu 190 derajat celcius

Putri Salju


Penulis: fatmah bahalwan

Bahan:
250 gr mentega
100 gr gula halus
200 gr kacang mete (panggang, haluskan)
250 gr tepung terigu

Bahan taburan:
150 gr gula bubuk, aduk dengan 1/2sdt vanilli
gula donat secukupnya.

Cara membuat:


  1. Kocok mentega dan gula halus hingga pucat, tambahkan kacang mete dan tepung terigu, aduk rata.

  2. Bulatkan adonan, simpan dalam kulkas ½ jam, bentuk bulan sabit.

  3. Susun dalam loyang tipis (loyang cookies), panggang dalam oven selama lk. 20 menit, hingga matang.

  4. Gulingkan dalam gula tabur.

Cah Jagung Muda Jambal Roti


Penulis: Fatmah Bahalwan


Bahan:
200 gr ikan asin jambal, potong dadu kecil
450 gr jagung muda, iris tipis serong
3 bh cabe hijau, iris tipis
3 bh cabe merah, iris tipis
5 bh bawang merah, iris tipis
3 bh bawang putih, iris tipis
1 ruas lengkuas, memarkan
1 bh sereh, memarkan
2 lbr daun salam
1 sdm gula pasir
½ sdt garam
1,5 ltr air panas (untuk mengungkep jagung)
Sedikit air, untuk menumis.

Cara membuatnya:



  1. Goreng ikan asin jambal hinga kuning kecoklatan, sisihkan.

  2. Taruh jagung muda iris dalam wadah, siram dengan air panas, tutup. Biarkan lk. 20 menit, tiriskan.

  3. Panaskan sedikit minyak dipenggorengan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu, masukkan cabe merah dan cabe hijau, tumis lagi sebentar. Masukkan jagung muda, aduk rata, masukkan daun salam, lengkuas dan sereh. Aduk-aduk, tuangi gula pasir , garam dan sedikit air.

  4. Biarkan bumbu meresap sebentar.

  5. Terakhir, masukkan ikan asin goreng. Aduk rata. Angkat.

Pokchoy & Tahun Saus Daun Jeruk


By: Lia, Dapurgue

Bahan:
175 gr pokchoy, bersihkan
2 buah tahu ukuran sedang, kukus & potong dadu
2 sdm minyak sayur
4 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 cm jahe, geprak
3 lembar daun jeruk, sobek2
Cabe rawit utuh secukupnya
200 ml air matang
2 sdt tepung kanji + 3 sdm air matang, larutkan



Seasonings:
1 sdm kecap manis
2 sdt kecap asin
1 sdt gula pasir



Cara membuat:




  1. Masukkan pokchoy dalam air mendidih selama beberapa saat, tiriskan, tata di piring saji.

  2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga kuning dan wangi.

  3. Tambahkan daun jeruk, cabe rawit & seasonings, biarkan sesaat hingga meletup2, tuangi air matang.

  4. Masukkan tahu, masak dengan api kecil hingga kuah menyusut kurang lebih setengah.

  5. Kentalkan dengan larutan maizena, angkat & siramkan ke atas pokchoy. Sajikan.

Tahu Tumis Hijau


By: Lia, Dapurgue



Bahan:
2 buah tahu putih ukuran sedang, kukus dan potong dadu
3 buah cabe hijau, iris serong
150 gr labu siam kupas (kurleb 1 buah ukuran rada kecil), iris memanjang
100 gr buncis, iris kasar
2 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, iris tipis
4 butir bawang merah, iris tipis
Cabe rawit secukupnya, iris halus
3 lembar daun jeruk
1 cm lengkuas, geprak
1 sdm saus tiram
75 ml air matang
Garam dan gula pasir secukupnya


Cara membuat:



  1. Panasin minyak, tumis bawang merah & putih serta lengkuas hingga wangi kekuningan.

  2. Masukkan daun jeruk, cabe hijau, saus tiram, garam dan gula, biarkan berbuih, masukkan tahu & labu siam.

  3. Aduk rata, tambahkan air & masak hingga labu layu agak matang.

  4. Masukkan buncis, aduk sebentar hingga layu, angkat & sajikan.