Senin, 28 April 2008

Bubur Menado


By: Lia, Dapurgue


Bahan:
250 gr beras, cuci dan rendam 2 jam
1.25 liter kaldu
200 gr ubi merah kupas, potong dadu
200 gr jagung manis yang udah disisir
150 gr bayam
150 gr kangkung
150 gr daun melinjo
150 gr kacang panjang, potong2
1 genggam daun kemangi
4 cm jahe, geprak
1 batang sereh, geprak
Garam secukupnya


Pelengkap:
Ikan asin goreng, suwir halus


Cara:

  1. Didihkan kaldu, masukin beras, jahe & sereh. Masak sampai beras mulai mekar.

  2. Masukin ubi, masak sampai ubi setengah matang.

  3. Masukin garam & sayuran lainnya kecuali kemangi. Masak terus sambil diaduk biar gak gosong di dasarnya.

  4. Setelah semua sayuran matang masukin kemangi, matikan api & aduk sebentar.

  5. Sajikan hangat dengan taburan ikan asin suwir.

Note:
Boleh disajikan dengan pelengkap kecap asin & cabe rawit


Brownies Putih Telur Chunky


Sumber: Ibu Tio


Ingredients:

150 gr putih telur

75 gr gula pasir

1/4 st garam

80 gr tepung terigu

20 gr coklat bubuk

1/2 st baking powder

150 gr dark cooking coklat

100 gr coklat chip

100 gr mentega


Directions:


  1. Lelehkan mentega dan dark cooking coklat, dinginkan.

  2. Ayak campuran tepung, tuangi larutan coklat, aduk rata.

  3. Kocok kaku putih telur dan garam, masukkan gula sedikit-sedikit.

  4. Campurkan putih telur ke dalam adonan tepung, aduk rata, tambahkancoklat chip, aduk rata

  5. Tuang dalam loyang ukuran 20, panggang 30 menit dalam oven panas 180derajat C.

Lapis Pandan Keju

Sumber : Tabloid Lezat

Bahan :
120 gr Tepung Terigu
20 gr Tepung maizena
1/2 sdt
baking powder
250 ml putih telur
200 gr gula pasir
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam
100 ml susu kental manis
75 gr margarin
1 sdt pasta pandan
12 lbr keju cheddar


Cara Membuat:

  1. Kocok putih telur, gula, emulsifier dan garam hingga mengembang

  2. Masukkan susu kental manis, sambil terus dikocok masukkan campuran terigu,maizena dan baking powder yang diayak. aduk sampai rata

  3. Masukkan margarin cair dan pasta pandan, aduk hingga adonan tercampur

  4. Tuang sediki ke loyang persegi yang telah doles margarin,lalu kukus selama 5 menit.tambahkan keju lembaran diatasnya dan tuang adonan kembali, lalu kukus selma 5 menit

  5. Lakukan selapis demi selapis hingga adonan habis dan kukus terakhir selama 30 menit hingga matang.





Postingan Mbak Rhien untuk milis NCC

Chiffon Cake Ketan Hitam


Resep: Fatmah Bahalwan

Bahan A:
160 gr kuning telur
75 gr gula kastor
1 sdt vanilli

Bahan B:
240 gr putih telur

125 gr gula kastor
1 sdt garam

Bahan C:
50 gr tepung terigu protein sedang
100 gr tepung ketan hitam
1 sdt Baking Powder Double Acting

Bahan D:
150 ml santan kental instant
3 sdm minyak sayur

Cara membuatnya:

  1. kocok bahan A hingga kental, sisihkan. Dengan mixer bersih lain, kocok bahan B hingga kaku.

  2. Tuang adonan B kedalam adonan A secara bertahap sambil diaduk hingga rata.

  3. Ayak Bahan C, tuang kedalam adonan pertama, aduk rata. Tuangi bahan D, aduk balik hingga rata.

  4. Tuang adonan kedalam loyang Chiffon yang telah dialas kertas, oven dengan suhu 200’C selama 20 menit, lanjutkan dengan suhu 150’C selama 30 menit lagi hingga matang.

  5. Angkat, balik loyang diatas alas kue, biarkan dingin. Lepaskan dari loyang, potong-potong.

Aneka Buah Mini


Sumber : Seri Resep Praktis Yasa boga

Bahan :
500 gr kacang hijau kupas. rendam, kukus sampai lunak. haluskan

300 gr gula pasir
½ sdt vaniIi
± 750 cc santan dari 2 btr kelapa yang sedang besarnya
¼ sdt garamPewarna secukupnya

Untuk Mengilapkan :
23 sdm bubuk gelatin / agar-agar bubuk

5 lbr daun pandan, potong @ 2 cm, rebus dengan 1250 cc air, rebus menjadi 1ltr, biarkan semalam, saring

Untuk Hiasan :
Tangkai cabai, atau daun yang tak beracun.

Cara Membuat :



  1. Masukkan kacang hijau dan bahan lainnya dalam panci yang dasarnya tebal. Jerangkan di atas api, aduk sampai menjadi adonan kering dan mudah dibentuk, dinginkan.

  2. Bentuk menyerupai buah-buah kecil. Cat dengan pewarna makanan sesuai keinginan, beri sebuah tusuk gigi untuk memegang.

  3. Larutkan gelatin/agar-agar dengan air daun pandan, tempatkan dalam wadah yang ditempatkan dalam panci berukuran lebih besar berisi air panas sambil dijerangkan di atas api supaya agar-agar tetap cair. Celupkan buah-buah tersebut, tancapkan pada styrofoam.

  4. Setelah kering, gantikan dengan tangkai cabai.

UNTUK 30 BUAH