Selasa, 25 Agustus 2009

Hollanda Klappetaart

Source : Kursus NCC
Bahan :
1 ltr susu segar
200 gr gula pasir
1/2 sdt garam
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
50 gr tepung custard
150 gr butter
6 btr kuning telur
4 btr kelapa muda
100 gr kenari
1 sdm kayu manis bubuk
Topping :
12 butir putih telur
8 sdm gula pasir
4 sdm tepung terigu
kismis
kayu manis bubuk
Cara Membuat :
  1. Cairkan tepung terigu, tepung maizena dan tepung custard dengan susu secukupnya, sisihkan.
  2. Rebus sisa susu segar, gula pasir dan garam sampai mendidih
  3. Masukkan larutan tepung kedalam susu sambil diaduk sampai mendidih
  4. Masukkan butter, aduk rata
  5. Masukkan kayumanis bubuk, kenari cincang dan kuning telur
  6. Masukkan ke dalam loyang sampai 1/2 tinggi
  7. Panggang dengan cara au bain marie sampai setengah matang
  8. Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan gula sedikit demi sedikit, kocok lagi sampai kaku
  9. Masukkan tepung terigu, aduk rata
  10. Semprotkan keatas adonan setengah matang, taburi kayu manis bubuk dan kismis
  11. Panggang sampai kuning kecoklatan

Tidak ada komentar: