Ayam Gulung Isi Daun Singkong

Sumber : Resep Ibu Royco (Nani Yuningsih)

Bahan :
2 fillet ayam (dada)
2 sdt Royco ayam
50 gr daun singkong, rebus matang, peras

Celupan (aduk rata) :
1 putih telur
2 sdm terigu
50 ml air

tepung panir secukupnya
minyak utk menggoreng

Saus :
50 gr bumbu kare siap pakai
200 ml santan
3 lbr daun jeruk, iris tipis
1 sdt gula pasir
1 sdt Royco ayam
1 sdm maizena, larutkan dgn sedikit air

Pelengkap : wortel, brokoli, buncis, rebus.

Cara :

1. Belah dua dada ayam, pipihkan hingga lebar, taburi royco, isi daun singkong rebus, gulung.


2. Kukus selama 15 menit, angkat


3. Celupkan pada campuran putih telur, lumuri tepung roti, simpan 15 menit dalam kulkas.


4. Goreng hingga kecoklatan, angkat.


5. Saus : masak bumbu kare dgn santan, irisan daun jeruk, gula pasir dan royco ayam, masukkan maizena, angkat setelah mengental.


6. Tata ayam gulung, tuangkan sausnya, lengkapi dengan sayuran rebus.