Pepes Ikan Tum (Kakap)

Jimmy Okberto , DB

Bahan I:
300 gr ikan kakap
100 ml santan kental
1 genggam daun kemangi
2 btg daun bawang
2 btg serai
5 lbr daun jeruk, rajang halus
1 btr telur
1,5 sdt garam
2 sdt gula
daun pisang

Bahan II (haluskan):
4 siung bawang putih
5 bh bawang merah
3 bh cabe rawit merah
3 cm kunyit
3 cm jahe
1 cm kencur
1 sdt terasi

Cara Membuat:

1. Ikan kakap, potong tipis-tipis.


2. Serai, ambil putihnya, rajang halus.


3. Campur semua bahan I dan bahan II, aduk rata.


4. Bungkus dengan cara di tum.


5. Panaskan dandang.


6. Kukus selama 20 menit hingga matang.


7. Angkat, hidangkan panas-panas.

Untuk 6 bks