Black Forest Ice Cream Cake

Source : Kursus Aneka Ice Cream Cake, 20 Agustus 2006

Bahan :
1 lbr. Cake Coklat , garis tengah 25x3cm

Es Krim Coklat
Bahan :
5 gr gelatin
50 ml air
2 btr kuning telur
30 gr gula halus

Syrup :
50 gr dark cooking chocolate
15 gr coklat bubuk
50 gr gula pasir
150 ml air
150 ml susu evaporated
1 sdt CMC
1 sdm rhum BF, bila suka
1 sdm coklat pasta BF

Bahan Lain :
250 gr whipped cream, kocok kaku
1 kaleng, black cherry

Cara Membuat :

• Campur gelatin dan air, aduk rata, tim hingga bening.
• Campur semua bahan syrup, satukan dengan gelatin bening.
• Kocok kuning telur dan gula halus hingga kental, tuangi adonan gelatin sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Diamkan hingga dingin.
• Siapkan whipped krim kaku, tuangi adonan gelatin, aduk rata. Bekukan.
• Susun dalam loyang yg sudah dialas plastik, cake, black cherry, es krim
  Bekukan dalam freezer.
• Setelah beku, keluarkan dari freezer, hias dengan whipped krim dan coklat serut.