Hollanda Klappetaart

Source : Kursus NCC

Bahan :

1 ltr susu segar

200 gr gula pasir

1/2 sdt garam

50 gr tepung terigu

50 gr tepung maizena

50 gr tepung custard

150 gr butter

6 btr kuning telur

4 btr kelapa muda

100 gr kenari

1 sdm kayu manis bubuk

Topping :

12 butir putih telur

8 sdm gula pasir

4 sdm tepung terigu

kismis

kayu manis bubuk

Cara Membuat :

1. Cairkan tepung terigu, tepung maizena dan tepung custard dengan susu secukupnya, sisihkan.
2. Rebus sisa susu segar, gula pasir dan garam sampai mendidih
3. Masukkan larutan tepung kedalam susu sambil diaduk sampai mendidih
4. Masukkan butter, aduk rata
5. Masukkan kayumanis bubuk, kenari cincang dan kuning telur
6. Masukkan ke dalam loyang sampai 1/2 tinggi
7. Panggang dengan cara au bain marie sampai setengah matang
8. Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan gula sedikit demi sedikit, kocok lagi sampai kaku
9. Masukkan tepung terigu, aduk rata
10. Semprotkan keatas adonan setengah matang, taburi kayu manis bubuk dan kismis
11. Panggang sampai kuning kecoklatan