Tape Ketan Hijau

By : Fatmah Bahalwan

Bahan :

500gr beras ketan putih

2 gelas air

2 btr ragi tape

2 sdm gula kastor

1 sdt pandan pasta

Cara Membuat :

• Rendam beras ketan dalam air yg diberi sedikit pandan pasta lk. 4 jam (atau semalaman), lalu kukus
• Sementara mengukus, didihkan air.
• Saat ketan sudah panas kepul-kepul, siram-siram dengan air mendidih (posisi tetap diatas kompor) sambil diaduk-aduk hingga semua ketan terkana air panas. Teruskan mengukus hingga ketan matang.
• Angkat ketan, gelar dalam nampan atau tampah, biarkan hingga benar-benar dingin, kalau perlu dikipasin deh J
• Haluskan ragi tape, taburkan pada ketan hingga rata banget, pokoke semua ketan kena ragi. Kemudian taburkan juga gula kastor.
• Taruh semua ketan dalam wadah, tutup rapat. Diamkan selama 3 hari 2 malam (boleh ditinggal nginap weekend di hotel hihihi...)

Tips :

• Bila nggak takut bintitan, cari wadah plastik yg transparan, shg anda bisa mengintip metamorfosa- nya si tape.
• Bila menghendaki tape ketan hitam, ganti beras ketan putih dengan ketan hitam lalu rendam semalaman. Buat tape dg cara yg sama.